Kışlık menemenin ekşimesinin en temel nedeni sebzelerin uygun koşullarda hazırlanmamasıdır. Bu nedenle dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var.
Menemen konservesi hazırlamak için gereken malzemeler
– 5 kilo domates
– Yarım kg biber
– 1 çay bardağı sıvı yağ
Domatesin kabuğunu soyup minik küpler halinde doğramaya başlayın. Biberleri de ince ince doğrayın. Önce geniş bir tencerede domatesleri suyunu çekene kadar pişirin. Yağ eklemenize gerek yoktur.
Domatesler pişerken farklı bir tencereye biberleri koyun. 5 kilo domates için yarım kilo biber yeterli olacaktır. Miktarı isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Biberleri tencereye alıp üzerine sıvı yağ ekleyin. Karışım kuruduğunda ekleme yapmanıza gerek kalmayacaktır.
Domatesler suyunu çektiğinde ve biberler kavrulduğunda ikisini birleştirebilirsiniz. Karışımı kavanozlara pay ederek ağzını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğuyana kadar bekletin.
Bu yöntemi uygulayarak hazırladığınız domates ve biber konservesi taze ürünlerin uzun süre saklanmasını sağlar. Yemeklerinize harika bir tat katabilirsiniz. Ayrıca deneyenler ekşime derdinin ortadan kalktığını söylüyor.