Genellikle ana yemeğin yanında tüketilen pilav her zaman tamamen bitmeyebilir. Pilavı buzdolabında bekletmek ise birçok kişi için tedirgin edici bir durum. Bekleyen pilavın bozulup bozulmadığını kokusundan anlamak yerine, dondurucuda bekletin. İşte nedeni.
Basmati’den yabani pirince ve hatta esmer pirince kadar her türlü pişmiş pirincin dondurulabileceğini biliyor muydunuz? Pirinci dondurmak, gıda güvenliği açısından büyük önem taşır. Pişmiş pirinci uygun sıcaklıkta dondurmak bakteri büyümesini engelleyecektir.
Buzdolabında bekletilen pilav, beklediği süre boyunca yağını çekmeye, kurumaya ve sertleşmeye başlar. Bu durumda uygulanması gereken alternatif, pilavı dondurucuda bekletmektir. İşte güvenli ve kolay bir şekilde dondurmanın yolu.
İlk olarak pişirdiğiniz pilavı fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Bu işlem yaklaşık yarım saat sürecek. Pirinç tamamen soğuduğunda, dondurucuya uygun plastik torbalara veya saklama kaplarına dilediğiniz miktarda ekleyin. Kapları sıkıca kapatın ve her birini tarih ve içindeki pirinç miktarıyla birlikte not edin.
Plastik torba kullanıyorsanız, torbalar dondurucuda düzgün bir şekilde istiflenebilsin diye pirinci düz bir hale getirin. Ardından güvenle dondurucuya kaldırabilirsiniz. Yemek istediğiniz kadarını çıkararak tadında hiçbir değişim olmadan tüketebilirsiniz. Arta kalan pilavları atmayarak hem cebinize tasarruf ettirmiş hem de sağlıklı bir gıda tüketmiş olursunuz.
Dondurulmuş pilav nasıl ısıtılır?
Dondurucuda bekletilen pirinci tüketmek için ısıtmanız gerekecek. Endişelenmeyin, tekrar ısıtılması oldukça kolay bir işlemden ibaret. İstediğiniz pirinç porsiyonunu dondurucudan bir gece önce çıkarın. Çözülmesini beklemelisiniz.
Ertesi gün, çözülen pirinci bir kaseye koyup mikrodalgada veya tencerede tekrar ısıtabilirsiniz. Pilav hala donuk gözüküyorsa, ısıtma sırasında az miktar su ekleyebilirsiniz. Kaseyi nemli bir kağıt havlu veya mikrodalgaya dayanıklı bir kapakla örtün.
Mikrodalganın gücüne bağlı olarak yüksek ayarda 1-3 dakika pişirin. Ardından kağıt havluyu veya kapağı dikkatlice çıkarıp karıştırın. Bu aşamalardan sonra sorunsuz bir şekilde servis edebilirsiniz.